banner121

Gül Suyu Nasıl Bozulur

Gül Suyu, Uygun Koşullarda Muhafaza Edilmediği Durumlarda Hızla Bozularak Ekşiyor...

Isparta 10.10.2009, 06:55 10.10.2009, 06:55
Gül Suyu Nasıl Bozulur
banner123

Gül Suyunun Bozulma Nedenleri Araştırıldı -Sdü Gül Ve Gül Ürünleri Araştırma Ve Uygulama Merkezi Müdürü Prof. Dr. Baydar: -''Kozmetikte Ve Tıpta Şifa Dağıtan Gül Suyu, Uygun Koşullarda Muhafaza Edilmediği Durumlarda Hızla Bozularak Ekşiyor, Kendine Özgü Kokusunu Ve Faydasını Kaybediyor''

Süleyman Demirel Üniversitesi (SDÜ) Gül ve Gül Ürünleri Araştırma ve Uygulama Merkezi (GÜLAR) Müdürü Prof. Dr. Hasan Baydar, kozmetik ve tıp alanında etkin yeri bulunan gül suyunun uygun koşullarda muhafaza edilmediği durumlarda hızla bozularak ekşidiğini, kendine özgü kokusunu ve faydasını kaybettiğini bildirdi.
    

Baydar, AA muhabirine yaptığı açıklamada, Isparta gülünün sadece kozmetik alanında değil tıp dünyasında da yararlarının keşfedildiğini hatırlattı.
    

Isparta gülünün damıtılması sırasında yan ürün olarak elde edilen gül suyunun, kozmetikte cilt bakım toniği, geleneksel tıpta ateş düşürücü, antiseptik ve mide rahatsızlıklarını giderici, gıda endüstrisinde koku ve tat verici olarak yaygın şekilde kullanıldığına işaret eden Baydar, şunları söyledi:
     ''Gül suyunun cilt rahatsızlıkları ve yaralanmalarına karşı iyileştirici gücünü, öğrenmeyi kolaylaştırıcı ve hafızayı güçlendirici etkisini, kırışıklıkları gidermede ve yaşlanma belirtilerini geciktirmede tonik etkisini, serinletici ve ateş düşürücü özelliğini modern tıp henüz yeni yeni keşfetmeye başlamıştır. Bu kadar yararlı ve son derece natürel olan bir ürünün daha uzun süreli korunması gerekir.''
    

Gül suyunun bozulma nedenleri konusunda araştırma yaptıklarını anlatan Prof. Dr. Baydar, kozmetikte ve tıpta şifa dağıtan gül suyunun özellikle uygun koşullarda muhafaza edilmediği durumlarda hızla bozularak ekşidiğini, kendine özgü kokusunu ve faydasını kaybettiğini ifade ederek, bu sorunun sadece tüketicileri değil aynı zamanda gül suyu üreticilerini de çok yakından ilgilendirdiğini vurguladı.
    

Bu önemli sorunun nedenlerini ve gül suyunun bozulmaması için hangi önlemlerin alınması gerektiğini araştırdıklarını ifade eden Baydar, bir yıl süren araştırma sürecinde gül suyu numunelerini bir takım kimyasal analizlere ve biyolojik testlere tabi tuttuklarını bildirdi. 

     
     BAKTERİYEL ENFEKSİYONDAN KAYNAKLANIYOR
     
     Araştırma sonucunda, gül suyunun asıl ekşime nedeninin bakteriyel enfeksiyonlardan kaynaklandığını gördüklerini anlatan Baydar, şunları kaydetti:
     ''Gül suyunun, üretim aşamasından tüketim aşamasına kadar, steril olmayan muhafaza koşullarında bekletilmesi ekşimenin en önemli nedenidir. Ayrıca muhafaza süresince ışık, sıcaklık ve hava ekşimeyi hızlandırmaktadır. Gül suyunun tazeliğini koruması için mutlaka ışık ve hava geçirmeyen kutularda ve serin bir ortamda saklanması gerekiyor. Ayrıca dolum sırasında gül suyu şişesinin hava kalmayacak şekilde iyice doldurulması veya kapak altı boşluğundaki havanın yerine inert azot basılması raf ömrünü artırmaktadır. Gül suyunun süt gibi pastörize edilmesi veya UV ışınından geçirilmesi gibi antimikrobiyal uygulamalardan da çok olumlu sonuçlar aldık. Şunu önemle vurgulamalıyım ki gül suyunun ekşimesini önlemek ve raf ömrünü artırmak için kullanılacak kimyasal maddeler, gül suyunun natürelliğini bozmamalı ve insan sağlığına hiçbir zararlı etkisi olmamalıdır.''
    

Baydar, gülü işleyen üreticiler ile gül suyunu kullanan tüketicilerin bu tavsiyelere dikkat etmeleri gerektiğini sözlerine ekledi.

haber32
haber32
Yorumlar (0)
haber32 haber32
parçalı bulutlu
Günün Anketi Tümü
Siz Yada Ailenizden biri Covid19 Virüsüne Yakalandınız mı?
Namaz Vakti 25 Kasım 2020
İmsak 06:15
Güneş 07:40
Öğle 12:49
İkindi 15:26
Akşam 17:49
Yatsı 19:08
Puan Durumu
Takımlar O P
1. Alanyaspor 8 20
2. Fenerbahçe 9 20
3. Galatasaray 9 17
4. Gaziantep FK 9 14
5. Karagümrük 9 13
6. Başakşehir 9 13
7. Beşiktaş 8 13
8. Konyaspor 8 12
9. Rizespor 8 12
10. Kasımpaşa 9 12
11. Hatayspor 7 12
12. Göztepe 8 11
13. Malatyaspor 8 11
14. Sivasspor 8 9
15. Trabzonspor 9 9
16. Antalyaspor 9 9
17. Erzurumspor 8 8
18. Kayserispor 8 7
19. Gençlerbirliği 8 5
20. Denizlispor 8 5
21. Ankaragücü 7 2
Takımlar O P
1. Altınordu 10 20
2. Adana Demirspor 9 18
3. Ankara Keçiörengücü 10 18
4. Tuzlaspor 9 18
5. İstanbulspor 9 17
6. Samsunspor 10 17
7. Giresunspor 9 15
8. Bursaspor 10 14
9. Balıkesirspor 10 14
10. Altay 8 13
11. Akhisar Bld.Spor 10 13
12. Adanaspor 9 12
13. Ümraniye 10 10
14. Bandırmaspor 10 8
15. Boluspor 10 7
16. Menemen Belediyespor 8 6
17. Ankaraspor 9 5
18. Eskişehirspor 10 1
Takımlar O P
1. Tottenham 9 20
2. Liverpool 9 20
3. Chelsea 9 18
4. Leicester City 9 18
5. Southampton 8 16
6. Everton 9 16
7. Aston Villa 8 15
8. West Ham 9 14
9. M. United 8 13
10. Crystal Palace 9 13
11. Arsenal 9 13
12. Wolverhampton 8 13
13. Man City 8 12
14. Leeds United 9 11
15. Newcastle 9 11
16. Brighton 9 9
17. Burnley 8 5
18. Fulham 9 4
19. West Bromwich 9 3
20. Sheffield United 9 1
Takımlar O P
1. Real Sociedad 10 23
2. Atletico Madrid 8 20
3. Villarreal 10 19
4. Real Madrid 9 17
5. Cádiz 10 14
6. Granada 9 14
7. Sevilla 8 13
8. Valencia 10 12
9. Elche 8 12
10. Getafe 9 12
11. Real Betis 9 12
12. Barcelona 8 11
13. Osasuna 9 11
14. Deportivo Alaves 10 10
15. Eibar 10 10
16. Athletic Bilbao 8 9
17. Real Valladolid 10 9
18. Levante 9 7
19. Huesca 10 7
20. Celta de Vigo 10 7
Günün Karikatürü Tümü

Gelişmelerden Haberdar Olun

@