Tavuk dönerde zorunlu zam
Yaşanan tedarik problemi ve art arda gelen fiyat yükselişleri, Isparta’da tavuk döner fiyatlarını da etkiledi. Buna göre yarım ekmek tavuk dönerin fiyatı 100 TL seviyesine yükseldi.
Türkiye’nin önde gelen beyaz et üreticilerine yönelik “haksız fiyat artışları” iddiaları kapsamında uygulanan denetim kayyumu sürecinin ardından piyasada oluşan belirsizlik, özellikle tavuk döner satışı yapan işletmeleri doğrudan etkiledi.
“Sipariş var, teslimat yok”
Isparta’daki kasap ve lokantacı esnafı, son günlerde beyaz et tedarikinde ciddi sorunlar yaşandığını ifade ediyor. Esnafın aktardığına göre verilen siparişlerin tamamı karşılanmıyor, çoğu zaman talep edilen ürünün yalnızca yarısı teslim ediliyor. Bu durum hem üretim planlamasını bozuyor hem de müşteri taleplerinin karşılanmasını güçleştiriyor.
Bazı işletme sahipleri ise sabah verilen siparişlerde anlaşılan fiyatların ürün teslim edilene kadar değiştiğini, tavukların yolda bile zamlandığını belirterek maliyet hesabı yapmanın neredeyse imkânsız hale geldiğini dile getiriyor.
Fiyatlar günlük değişiyor
Isparta Lokantacı, Kebapçı, Pastacı Esnaf ve Sanatkârlar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek, tavuk fiyatlarının artık haftalık değil günlük, bazı durumlarda ise saatlik olarak değiştiğini söyledi.
Tunçbilek, artan maliyetlerin esnafı zora soktuğunu belirterek şu değerlendirmede bulundu:
“Sürekli yükselen maliyetler nedeniyle kasap, lokanta ve dönerci esnafı ürünlerine zam yapmak zorunda kalıyor. Bu durum hem işletmelerin kâr marjını düşürüyor hem de vatandaşın uygun fiyatlı gıdaya ulaşmasını zorlaştırıyor. Yaz aylarının gelmesi ve mangal sezonunun başlamasıyla birlikte tavuk etine olan talep de arttı ve arz sıkıntısı daha da derinleşti.”
“Esnafın dayanacak gücü kalmadı”
Tunçbilek, sürecin en büyük mağdurunun küçük esnaf olduğunu vurgulayarak, “Ülke genelinde bazı tavuk şirketlerine denetim kayyumu atandı. Ancak bu süreçte en büyük mağduriyeti esnaf yaşıyor. Siparişler tam gelmiyor, fiyatlar teslimata kadar değişiyor. Bu şartlarda işletmelerin ayakta kalması her geçen gün zorlaşıyor” dedi.
Esnaf, beyaz et piyasasındaki belirsizliğin giderilmesini, tedarik zincirinin yeniden istikrara kavuşmasını ve öngörülebilir bir piyasa yapısının oluşturulmasını talep ediyor.