Güne başlarken sofraların değişmez parçası olan yumurta, çoğu kişinin rafadan ya da kayısı kıvamında tüketmeyi sevdiği besinler arasında yer alıyor. Ancak uzmanlar, bu pişirme tercihinin düşündüğünden çok daha riskli olabileceğini belirterek önemli uyarılarda bulunuyor.
Az Pişmiş Yumurta ‘Güvenli’ Değil
Dış kısmı pişmiş gibi görünse de içi yeterli ısıya ulaşmayan yumurtalarda salmonella bakterisinin yaşayabileceği ifade ediliyor. Bu bakterinin, tüketim sonrası mide bulantısı, ishal ve yüksek ateş gibi gıda zehirlenmesi belirtilerine neden olabileceği vurgulanıyor.
Akışkan Sarılı Yumurta Da Risk Taşıyor
Kayısı kıvamı olarak bilinen, sarısı hala akışkan kalan yumurtaların da benzer tehlike içerdiği aktarılıyor. Sarının tam olarak pişmemesi, bakterilerin etkisiz hale gelmesi için gerekli sıcaklığın sağlanamadığı anlamına geliyor. Bu durum özellikle bağışıklığı zayıf olan kişiler, çocuklar ve ileri yaştaki bireyler için daha büyük risk oluşturuyor.
Güvenli Pişirme Şart: Doğru Isı, Doğru Süre
Uzmanların önerisine göre yumurtanın en az 70°C’de, 7–9 dakika pişirilmesi gerekiyor. Bu sürede hem beyaz hem sarı tamamen katılaşıyor ve zararlı mikroorganizmaların etkisiz hale geldiği belirtiliyor. Bu yöntemin, yumurtanın besin değerini de büyük ölçüde koruduğu ifade ediliyor.
Yanlış Pişirme Alışkanlıkları Sağlığı Tehdit Edebilir
Protein ve vitamin bakımından zengin bir besin olmasına rağmen, uygun şekilde pişirilmediğinde yumurtanın sağlık açısından risk oluşturabileceği hatırlatılıyor. Özellikle tam pişmemiş yumurtadan uzak durmanın, gıda kaynaklı hastalıkları önlemek için oldukça önemli olduğu vurgulanıyor.