Kentte birçok aile, pazardan satın aldığı kırmızı acıbiberleri, ev veya bahçelerinde uzun ve zahmetli sürecin ardından salçaya dönüştürüyor.
Zeytinyağı ile harmanlanmasının ardından "isot reçeli"ne dönüşen biber salçası, soğuk kış günlerinde sofralarda yerini alıyor.
Haşimiye Meydanı'ndaki tarihi Kapalı Çarşı'da satılan biber salçası, kente gelen ziyaretçilerin en çok aldığı ürünlerin başında geliyor.