Tarım ve Orman Bakanlığı, kesimhanelerde hijyen ve izlenebilirliği artırmak amacıyla yeni bir dijital denetim sistemi hayata geçiriyor. Düzenleme, Isparta ve ilçelerindeki kesimhaneleri de doğrudan kapsayacak.
Hazırlanan yeni yönetmelik taslağıyla birlikte kesimhanelerde kamera sistemleri, elektronik küpe uygulaması ve dijital takip altyapısı zorunlu hale getirilecek. Böylece hayvanların tesise girişinden etin üretim sürecine kadar tüm aşamalar anlık olarak izlenebilecek.
“Çiftlikten Çatala” Dijital Takip
Yeni sistemle birlikte kesimhanelere gelen hayvanlar elektronik küpe ile kayıt altına alınacak. Bu sayede hayvansal gıda üretim zincirinin “çiftlikten çatala” kadar kesintisiz şekilde takip edilmesi hedefleniyor.
Düzenleme kapsamında tesislerde çalışan personel hareketleri ve üretim süreçleri de dijital sistemlerle denetlenecek.
Kesimhanelere Kamera Zorunluluğu
Yeni düzenlemenin en dikkat çeken maddelerinden biri ise kamera zorunluluğu oldu. Buna göre kesimhanelerde geniş açılı, yüksek çözünürlüklü ve en az bir ay kayıt saklama kapasitesine sahip kamera sistemleri kurulacak.
Kameralar; canlı hayvan bekleme alanları, kesim noktaları, karkas taşıma süreçleri ve hijyen uygulamalarını kapsayacak şekilde tüm alanları izleyecek.
Teknik Standartlar Yeniden Belirleniyor
Yeni düzenleme ile birlikte hayvan refahını artırmaya yönelik teknik şartlar da yeniden düzenleniyor. Sabitleme ekipmanlarının hayvana zarar vermemesi, zeminlerin kaymaz özellikte olması ve keskin kenarların bulunmaması zorunlu hale getirilecek.
Ayrıca kanatlı hayvan kesimhaneleri için de özel dijital takip sistemleri devreye alınacak.
Gıda Güvenliğinde Yeni Dönem
Tarım ve Orman Bakanlığı’nın bu adımıyla birlikte hem mevzuata uygunluğun artırılması hem de vatandaşların güvenilir gıdaya daha şeffaf şekilde ulaşması hedefleniyor.