Isparta’nın Eğirdir ilçesinde yaşayan kadın girişimci Hilal Çevik, tüccarların dış görünüşü nedeniyle tercih etmediği ve tarlada kalma riski taşıyan meyveleri kurutarak ekonomiye kazandırıyor.
Eğirdir’e bağlı Balkırı köyünde yaşayan Hilal Çevik, bölgede oluşan gıda israfının önüne geçmek amacıyla başlattığı çalışmalarla dikkat çekiyor. Pazarlanamayan ancak tüketilmesinde herhangi bir sorun bulunmayan meyveleri değerlendiren Çevik, geleneksel yöntemlerle kuru meyve üretimi yapıyor.
GİRİŞİMCİLİK HİKAYESİ YARIŞMA DERECESİYLE BAŞLADI
Hilal Çevik’in girişimcilik yolculuğu, 2018 yılında İl Tarım ve Orman Müdürlüğü tarafından düzenlenen “Tarımda Genç Kadın Girişimciler Güçleniyor Projesi” kapsamında katıldığı yarışmada üçüncülük elde etmesiyle başladı.
Kazandığı derecenin ardından çalışmalarını geliştiren Çevik, 2019 yılında “Hilal’in Kuru Meyveleri” markasını kurdu. Üretim kapasitesini her geçen sezon artıran kadın girişimci, hem yöresel ürünlerin değerlendirilmesine hem de bölge ekonomisine katkı sağlıyor.
2 KİLO TAZE MEYVEDEN 1 KİLO KURU MEYVE
Sezonuna göre elma, kayısı, cennet hurması, vişne, erik ve şeftali başta olmak üzere birçok meyveyi kuruttuklarını belirten Çevik, ortalama 2 kilogram taze meyveden yaklaşık 1 kilogram kuru meyve elde edildiğini söyledi.
Çalışmalarındaki temel amaçlarının gıda israfını önlemek olduğunu vurgulayan Çevik, tüccarların dış görünüşü nedeniyle satın almadığı ancak sağlıklı olan meyveleri üreticiden temin ederek değerlendirdiklerini ifade etti.
“KABUKLARINI BİLE DEĞERLENDİRİYORUZ”
Bölgedeki elma üretimine dikkat çeken Hilal Çevik, dış görünüşündeki lekeler nedeniyle pazarlanamayan birçok meyvenin tarlada kalabildiğini belirterek, “Tüccarlar kaliteli ve lekesiz meyveleri rahatlıkla satın alıyor. Ancak yalnızca görünümünden dolayı pazarlanamayan, lekeli fakat tamamen sağlıklı meyveler çoğu zaman tarlada kalıp israf olabiliyor. Biz bu ürünleri üreticiden alıp kurutuyoruz. Böylece hem gıdayı israftan kurtarıyor hem de ekonomiye kazandırıyoruz. Üstelik yalnızca meyvenin kendisini değil, kabuklarını dahi değerlendiriyoruz” dedi.
Çevik’in girişimi, bir yandan üreticinin elinde kalan ürünlerin değerlendirilmesini sağlarken diğer yandan gıda israfının azaltılmasına katkı sunuyor.