"En Büyük Sorun, Kendi İşimizi Pazarlayamıyoruz"
Çay ocaklarının en önemli problemlerinden birinin işletmecilerin emeklerinin karşılığını alamaması olduğunu belirten Memduha Usku, sektörde yaşanan fiyat rekabetinin işletmeleri zor durumda bıraktığını söyledi.
Usku, şu ifadeleri kullandı:
"Çay ocakları işletmelerinin en büyük problemi bana kalırsa kendi işini pazarlayamamaları. Esnaflara çalışan çay ocağı işletmecilerine her zaman şunu söylüyoruz; beden işçiliği yapıyorsunuz, emek veriyorsunuz. Müşterinizin satış yapamaması sizin fiyatınızdan bir şey kaybettirmesin. Kaliteli ürün, hijyenik ortam ve doğru fiyat politikasını benimseyin. Ama maalesef bunu oturtamadık. Emeğimizi ucuzlatan bizleriz. Bizim 20 TL'ye sattığımız çayı 10 TL'ye de satan var, 15 TL'ye de satan var. Bu da sektörü oldukça zorluyor."
"Ekonomik Kriz Son Bir Yılda Çok Daha Fazla Hissedildi"
Yaklaşık 8 yıldır çay evi işlettiklerini belirten Usku, özellikle son bir yılda artan maliyetlerin işletmeleri ciddi şekilde etkilediğini söyledi.
"Son bir yıldır ekonomik kriz kendini çok daha fazla hissettirdi. Tedarikte bile zorlandığımız dönemler oldu. Çaya, şekere ve diğer ürünlere gelen zamlar bizi oldukça olumsuz etkiliyor. Sabit bir müşteri kitlemiz olmasa işimiz çok daha zor olurdu."
"Hijyen Bizim İçin Vazgeçilmez"
Çay ocaklarında hijyenin en az ürün kalitesi kadar önemli olduğuna dikkat çeken Memduha Usku, müşterilerin güvenini kazanmanın yolunun temizlikten geçtiğini ifade etti.
"Çay evimizde bulaşık makinemiz mevcut. Bardaklarımızı hijyen kurallarına uygun şekilde, çamaşır suyu ile dezenfekte ederek yıkıyoruz. Müşterilerimize sunduğumuz bardakların temiz ve hijyenik olması benim için çok önemli. Umarım bütün çay ocakları da hijyen kurallarına aynı hassasiyetle uyar."
Artan maliyetler, fiyat rekabeti ve ekonomik daralmaya rağmen hizmet vermeye devam ettiklerini belirten Usku, kaliteli hizmet anlayışından taviz vermeden çalışmalarını sürdüreceklerini sözlerine ekledi.