Karaca ailesinin kadayıf serüveni, Fatih Karaca’nın dedesi Mehmet Karaca ile başladı. Daha sonra dayısı Ali Çavuş’tan mesleği öğrenen Fatih Karaca, bugün kardeşiyle birlikte üretime devam ediyor. Geleneksel yöntemlerden ödün vermeden çalışan Karaca, günde ortalama 60 kilogram kadayıf ürettiklerini belirtti.
“Ramazan’da İlgi Daha da Artıyor”
Ramazan ayının gelişiyle birlikte Isparta’da kadayıfa olan talebin önemli ölçüde arttığını söyleyen Karaca, bu ilginin kendilerini gururlandırdığını ifade etti. Hem çiğ hem de pişmiş olarak çeşitli kadayıf türleri sunduklarını belirten Karaca, “Bu mesleği büyük bir aşkla ve özenle sürdürüyoruz. Isparta’nın kadayıf kültürü bizim için sadece bir geçim kaynağı değil, aynı zamanda bir miras. Ramazan ayında halkımızın gösterdiği yoğun ilgi bizleri mutlu ediyor” dedi.
Tatlı Bir Kültür, Yaşayan Bir Miras
Yıllardır aynı mahallede üretim yapan Karaca ailesi, kadayıfı sadece bir tatlı değil, aynı zamanda Isparta kültürünün önemli bir parçası olarak görüyor. Üç kuşaktır sürdürülen bu lezzet geleneği, modern çağın koşullarına rağmen geleneksel yöntemlerle yaşatılmaya devam ediyor.
Fatih Karaca, bu eşsiz mesleği gelecekte de çocuklarına aktararak ailenin tatlı mirasını yaşatmayı hedefliyor.