Isparta Lokantacılar Kasaplar ve Fırıncılar Odası Başkanı Özgür Tunçbilek, yaklaşan Kurban Bayramı öncesinde vatandaşların sağlığı, kasap esnafının emeği ve meslek itibarının korunması amacıyla önemli bir uyarıda bulundu.
Yapılan açıklamada, Kurban Bayramı sürecinde kıyma çekimi, et parçalama, kemik ayırma ve et işleme gibi kasaplık faaliyetlerin yalnızca yasal şartları taşıyan işletmeler tarafından yapılabileceği vurgulandı.
Bayram döneminde ortaya çıkarak kayıt dışı şekilde kıyma çekimi yapan ve yetkisi olmadığı halde et işleme faaliyeti yürüten kişi ve işletmelerin hem kasap esnafına haksız rekabet oluşturduğu hem de vatandaşların sağlığını ciddi şekilde riske attığı ifade edildi.
Kasaplık mesleğinin bilgi, tecrübe, ustalık, hijyen, uygun ekipman ve yasal sorumluluk gerektiren ciddi bir meslek olduğuna dikkat çekilen açıklamada, bu mesleğin yılın yalnızca belirli günlerinde makine çalıştırılarak yapılabilecek geçici bir faaliyet olmadığı belirtildi.
Açıklamada, vergi kaydı bulunan, ilgili oda veya Ticaret Odası’na kayıtlı olan, belediye işyeri açma ve çalışma ruhsatına sahip ve Tarım ve Orman Bakanlığı kayıt ve onay şartlarını taşıyan kasap esnafı dışında hiçbir kişi veya işletmenin bu faaliyetleri yürütemeyeceği hatırlatıldı.
“Kasap ruhsatı olmayan hiç kimse kıyma çekimi yapamaz” denilen açıklamada, kasap olmayan işletmelerin bayram dönemini fırsat bilerek iş yerlerinin önünde veya içerisinde kıyma makinesi kurarak et işleme faaliyetinde bulunmasının kabul edilemez olduğu vurgulandı.
Depo, boş dükkân, seyyar nokta veya hijyen şartları sağlanmamış alanlarda yapılan işlemlerin vatandaş sağlığını ciddi şekilde tehdit ettiği belirtilerek, kurban etlerinin yalnızca ehil kişiler tarafından ve denetimli ortamlarda işlenmesi gerektiği ifade edildi.
Isparta Lokantacılar Kasaplar ve Fırıncılar Odası, kayıt dışı ve yetkisiz faaliyetlere karşı gerekli denetimlerin yapılmasının takipçisi olacaklarını belirterek kamuoyuna saygıyla duyuruda bulundu.
