Uygun şekilde seçilmez, temizlenmez ya da pişirilmezlerse; mide bulantısından halüsinasyonlara, hatta ölüme kadar giden ciddi sonuçlar doğurabiliyor. İşte tüketirken iki kez düşünmeniz gereken beş tehlikeli gıda:
1. Balon Balığı (Fugu)
Japonya’nın özel lezzetlerinden biri olan balon balığı, aynı zamanda dünyanın en tehlikeli yiyeceklerinden. İçinde bulunan tetrodotoksin maddesi siyanürden bile daha ölümcül. Bu nedenle, Japonya’da yalnızca özel eğitim almış şefler tarafından hazırlanabiliyor. Zehirli kısımların —beyin, karaciğer, bağırsak ve yumurtalıkların— tamamen temizlenmesi şart. Küçük bir hata bile ölümcül sonuçlara yol açabiliyor.
2. Casu Marzu Peyniri
Sardunya Adası’ndan çıkan bu sıra dışı peynir, içinde yaşayan kurtçuklarla tanınıyor. Pecorino peynirine sinek larvaları eklenerek hazırlanıyor ve bu kurtçuklar peyniri yumuşatarak benzersiz bir tat veriyor. Ancak, “dünyanın en tehlikeli peyniri” olarak anılmasının nedeni, bozulduğunda mide bulantısı, kusma ve ishale yol açabilmesi. Üstelik AB tarafından ihraç edilmesi yasak. Casu marzu yemek cesaret istiyor, çünkü içindeki canlı kurtçuklar yerken havaya sıçrayabiliyor!
3. Işgın Otu
İngiliz mutfağında sıkça tatlılarda kullanılan ışgın otunun yalnızca sapları yenebiliyor. Yapraklarında bulunan oksalik asit, yüksek miktarda alındığında böbrek taşına, mide sorunlarına ve hatta zehirlenmeye neden olabiliyor. Ölümcül bir risk olmasa da, yapraklarının kesinlikle tüketilmemesi gerekiyor.
4. Barbunya ve Soya Fasulyesi
Protein deposu olarak bilinen bu baklagiller, yanlış pişirildiğinde zararlı hale gelebiliyor. Barbunyada bulunan fitoemaglutinin ve soyada bulunan tripsin inhibitörü, sindirim sistemini bozarak mide ağrısı ve kusmaya neden olabiliyor. Bu riskleri ortadan kaldırmak için fasulyelerin en az 12 saat suda bekletilip ardından iyice kaynatılması gerekiyor.
5. Muskat (Nutmeg)
Tatlılardan soslara kadar pek çok yemekte kullanılan muskat, aşırı tüketildiğinde tehlikeli hale geliyor. Yüksek miktarda muskat, halüsinasyon, mide bulantısı, kas ağrısı, nefes darlığı ve hatta felce neden olabiliyor. Tarih boyunca bu etkileri için kullanılsa da, fazla tüketimi zehirlenmelere yol açabiliyor.
Sonuç olarak:
Bazı yiyecekler lezzetli olsalar da, arkasında ciddi bir tehlike barındırabiliyor. Eğer bu gıdaların nasıl hazırlanması gerektiğinden emin değilseniz, en güvenli seçenek onlardan tamamen uzak durmak. Unutmayın, mutfakta bilgi eksikliği bazen en güçlü zehir olabilir.
