Yaklaşık 75 yılı aşkın süredir kesintisiz hizmet veren bu asırlık lezzet durağının tam kapanış tarihi henüz netleşmemiş olsa da Eşref Amca'nın aktif çalışma hayatını noktalayacak olması tüm sevenlerini derinden üzmüştür.
Eşref Amca Neden Dükkanı Kapatma Kararı Aldı?
İzmir'in Bergama ilçesinde, Arasta Çarşısı'nın ve Tabak Köprü'nün simgesi haline gelen Eşref Taşkın, tam 97 yaşına basmıştır. Neredeyse bir asra yaklaşan ömrünün büyük bir kısmını sabahın ilk ışıklarıyla birlikte tezgahının başında geçiren Eşref Amca, artık fiziki yorgunluk ve ilerleyen yaşın getirdiği doğal sağlık koşulları sebebiyle bu ağır tempoyu sürdürememektedir. Tamamen el emeğine dayalı, her bir tabağın bizzat ustanın kontrolünden geçtiği bu işletmede, Eşref Amca'nın tezgahın arkasında olamaması dükkanın kepenk indirmesindeki en büyük etkendir. Lüks ve şatafattan uzak, tamamen doğallığı ve esnaf ahlakını yaşatan usta, sağlığının elvermemesi nedeniyle ömrünü adadığı dükkanına veda etmeye hazırlanmaktadır.
Yeni Gün Kahvaltı Salonu Tamamen Kapandı mı, Son Durum Ne?
Bergama'da yaşayanların ve yolu oraya düşen her gezginin mutlaka uğradığı tarihi mekan hakkında en çok merak edilen konu, kapıların tamamen kilitlenip kilitlenmediğidir. Gelen son bilgilere göre Eşref Amca dükkanı kapatma kararını kesin olarak almış ve aktif çalışma hayatını sonlandıracağını duyurmuştur. Ancak dükkanın tamamen kapılarını kapatacağı nihai tarih henüz net olarak belirlenmemiştir. Eşref Amca'nın bizzat başında bulunmadığı bir senaryoda mekanın ruhunu kaybedeceği bilindiği için, dükkanın başka birine devredilmesi ya da usta olmadan işletilmesi düşünülmemektedir. Bu nedenle önümüzdeki günlerde tarihi salonun tamamen tarihin tozlu sayfalarındaki yerini alması beklenmektedir.
Bergama Yenigün Kahvaltı Salonu’nu Bu Kadar Özel Kılan Şey Neydi?
Tarihi Yenigün Kahvaltı Salonu, sadece karın doyurulan bir mekan değil, Türkiye'nin en köklü ve özgün esnaf kültürlerinden birinin son kalesiydi. Kozak Yolu girişindeki antik tonozlu köprünün hemen yanı başında yer alan dükkan, geçmişin izlerini aynen koruyan otantik atmosferiyle misafirlerini zaman yolculuğuna çıkarıyordu. Menüsünde yapay hiçbir ürüne yer vermeyen Eşref Amca; taze manda ve inek sütü, günlük olarak özel hazırlanan bal-kaymak tabakları, meşhur Bergama tulum peyniri, domates ve yumurtadan oluşan sade ama olağanüstü kaliteli geleneksel bir kahvaltı sunuyordu. Bu sadelik ve yüksek kalite, Eşref Amca'nın samimi esnaflığıyla birleşince dükkan bir kahvaltı salonundan ziyade yaşayan bir kültür mirasına dönüşmüştü.
