Isparta'nın gözbebeği Eğirdir Gölü, sadece doğal güzelliğiyle değil, damaklarda iz bırakan meşhur sazan balığıyla da dikkat çekiyor. Gölde yetişen Sazan Balığı, hem lezzeti hem de yöreye özgü yemek çeşitliliğiyle öne çıkıyor.
Izgarası ayrı güzel, tavası ayrı! Eğirdir sazanı, sade haliyle bile lezzet şöleni sunarken, Isparta’ya özgü mutfak kültüründe çok daha zengin tariflerle sofralara taşınıyor.
Bunların başında gelen Sazan Dolması, yöre halkının en çok tercih ettiği yemeklerden. Sazan balığının içi özel baharatlar ve pirinç karışımıyla doldurularak fırında ya da tencerede pişiriliyor. Balığın kendine has tadı, iç dolgusu ile birleşerek eşsiz bir lezzet ortaya çıkarıyor.
Bir diğer yöresel seçenek ise Sazan Yahnisi. Eğirdir gölünde büyüyen taze sazanların özel sos ve baharatlarla harmanlanmasıyla hazırlanan bu yemek, hem yerli halkın hem de bölgeyi ziyaret edenlerin sofralarında kendine yer buluyor.
Eğirdir’e yolu düşen herkesin, göl manzarası eşliğinde bu eşsiz tatları mutlaka denemesi öneriliyor. Sazan balığı, Isparta’nın gastronomik mirasının önemli parçalarından biri olarak öne çıkıyor.
